Cara Membuat Petulo Istimewa

Sajian yang mirip dengan putu mayang ini bernama petulo. Petulo yang disajikan dengan ketan dan disiram dengan santan dan sirup gula merah ini berasal dari Malang Jawa Timur. Oke kita lanjutkan, pertama tama kita membuat ketannya.

Adapun bahan untuk Ketan adalah :

• 150 gram beras ketan putih, direndam 1 jam, ditiriskan
• 1/2 sendok teh garam
• 2 lembar daun pandan
• 75 ml air

Cara membuatnya :

1. Didihkan air, garam, dan daun pandan. 
2. Masukkan beras ketan yang sudah dikukus. 
3. Aduk sampai terserap.
4. Kukus lagi 25 menit sampai matang. 
5. Angkat dan sisihkan.

Bahan untuk Saus:

• 1.000 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1/4 sendok teh garam
• 10 lembar daun pandan, dipotong-potong

Cara membuatnya : rebus santan, garam, dan daun pandan diatas api kecil sambil diaduk sampai mendidih dan harum pandan. Angkat dan sisihkan.

Bahan Sirup Gula Merah :

250 gram gula merah, disisir

100 ml air

1 lembar daun pandan

Cara membuatnya : rebus gula merah, air, dan daun pandan sampai kental. Angkat dan sisihkan.

Bahan bahan untuk membuat Petulo adalah :

• 150 gram tepung beras
• 1 sendok makan gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 50 gram tepung sagu
• 2 tetes pewarna hijau muda
• 3 tetes pewarna merah muda

Cara membuat petulo adalah sebagai berikut :

1. Larutkan tepung beras, gula pasir, garam, dan santan.
2. Masak diatas api kecil sambil diaduk sampai bergumpal. Angkat.
3. Pindahkan ke mangkuk. Tambahkan tepung sagu sedikit-sedikit sambil diuleni sampai rata.
4. Bagi 2 adonan. Satu bagian tambahkan pewarna hijau muda. Uleni rata. Satu bagian tambahkan pewarna merah muda. Uleni rata.
5. Masukkan dalam cetakan petulo.Tekan dan bentuk bulat.
6. Letakkkan di atas daun pisang yang diolesi sedikit minyak.
7. Kukus 15 menit diatas api sedang sampai matang. Angkat dan sisihkan.
8. Sajikan petulo dan ketan dalam mangkuk. 
9. Masukkan sausnya dan tambahkan dengan sirup gula.

Nah gimana, sajian ini pasti enak dimakan pada saat santai... selamat mencoba artikel cara membuat petulo istimewa tersebut diatas.

Read more »

Cara Membuat Kue Serabi Tradisional Istimewa

Serabi merupakan salah satu jajanan pasar tradisional yang berasal dari Indonesia, ya, siapa yang tak kenal serabi ? Kue tradisional yang memiliki rasa gurih dan manis ini banyak dijual di pasar maupun toko toko kue dan sangat banyak diminati. Di Indonesia sendiri, ada beberapa resep serabi berbeda yang menghasilkan berbagai cita rasa yang berbeda pula. 

Kali ini kita coba membuat kue serabi tradisional yang menggunakan kuah atau saus dari gula merah sebagai bahan pokoknya, yuk kita mulai. 

Pertama tama kita siapkan bahan bahan sebagai berikut :

• 300 gram tepung terigu serbaguna, kemudiak di ayak
• 1 sendok teh garam
• ½ sendok teh baking powder
• 2 butir telur ayam, kocok rata
• 600 ml santan kental dari 1 butir kelapa parut ( bisa beli yang sudah jadi )
• 50 ml air daun suji pandan
• 2 sendok makan minyak sayur

Adapun bahan bahan untuk kuah adalah sebagai berikut :

• 200 gram gula merah sisir
• 1 sendok makan gula pasir
• 600 ml santan encer dari 1 butir kelapa parut ( bisa beli yang sudah jadi )
• ½ sendok teh garam
• 6 cm batang kulit kayu manis
• 2 butir cengkih
• 4 lembar daun pandan, potong-potong

Cara membuat kuah adalah sebagai berikut :  Masukkan semua bahan saus ke dalam panci, masak di atas api sedang. Aduk perlahan hingga mendidih agar santan tidak pecah. Masak terus hingga gula larut, angkat. Sisihkan.

Berikut adalah cara membuat kue serabi tradisional :

1. Campur tepung terigu, garam, dan baking powder dalam wadah, aduk rata. Tambahkan telur kocok dan 400 ml santan ke dalamnya, aduk rata.
2. Aduk balik adonan, sambil ‘ditimbang-timbang’ selama 20 menit, hingga adonan licin dan ringan.
3. Masukkan sisa santan sedikit demi sedikit, sambil diaduk perlahan dengan menggunakan sendok kayu.
4. Masukkan air daun suji-pandan ke dalam adonan, aduk perlahan hingga rata. Diamkan 20 menit agar adonan berongga. Sisihkan.
5. Siapkan wajan kecil berdasar tebal atau wajan tanah liat. Panaskan di atas api sedang hingga benar-benar panas, olesi dengan minyak goreng.
6. Tuang 75 ml (1 sendok sayur) adonan ke dalam wajan. Masak hingga adonan berlubang-lubang mulai dari bagian tepi hingga lubangnya cukup banyak. Tutup wajan, biarkan serabi matang. Angkat.
7. Lakukan hingga adonan habis.
8. Siram serabi dengan saus. Sajikan.

Nah bagaimana ? cukup mudah bukan cara membuat kue serabi tradisional istimewa ini. Semoga artikel ini bisa bermanfaat bagi kita semua.

Read more »

Cara Membuat Kue Bolu Kukus Spesial

Bolu adalah salah satu jenis kue yang memiliki tekstur lembut, karena tekstur seperti itu adalah identitas segala jenis kue bolu. dengan rasa dan aroma yang menggoda membuat banyak sekali yang menyukai bolu terutama yang dikukus.

Bolu kukus adalah salah satu kreasi kue bolu yang dimatangkan dengan cara dikukus dalam cetakan kecil. Karena tekstur yang lembut beserta aroma yang wangi pada kue ini membuat kreasi kue bolu yang satu ini diminati banyak orang. dan karena memiliki tekstur lembut sehingga bolu kukus sangat ramah ketika lidah menikmatinya. jadi siapapun baik tua maupun muda, lidahnya cocok untuk menikmati kue yang satu ini

Adapun bahan bahan yang harus disiapkan adalah :

• Telur dua butir
• Gula putih 250 gram
• Tepung terigu 250 gram
• Ovalet 1 sendok teh
• Pewarna makanan 2 atau 3 macam warna
• Soda 150 milli liter

Sedangkan cara pembuatan bolu kukus adalah sebagai berikut :

• Kocok telur menggunakan mixer otomatis. beberapa saat kemudian, masukan gula. tunggu sampai kurang lebih 30 menit. sesaat pengocokan hampir selesai, tambahkan ovalet.
• Saat proses pengocokan yang otomatis di kerjakan oleh mixer, Anda bisa meluangkan waktu untuk mempersiapkan cetakan. yaitu memasukan kertas bolu kedalam cetakan yang berlubang
• Selesai pengocokan masukan soda, lalu kocok lagi, kira kira 3 menit. 
• Ayak tepung terigu, supaya lebih bersih dan mudah diaduk lalu masukan kedalam kocokan diatas 
• Aduk dengan spatula sampai menyatu dengan semua bahan
• Pisah adonan menjadi tiga bagian, berikan warna yang berbeda beda pada setiap bagian tersebut. untuk adonan warna putih tidak perlu pake pewarna. pewarna yang dibutuhkan, masing masing 1 s/d 2 tetes.
• Lalu masukan adonan kedalam cetakan yang sudah disiapkan. cara memasukan adonan, yaitu diselang seling supaya nanti warna kue bolu terlihat cantik
• Pada saat Anda memasukan adonan dalam cetakan, sebaiknya ketika itu sudah mulai menyalakan kompor. agar saat selesai mengisi cetakan, tempat mengukus sudah benar benar panas dan beruap.
• Waktu yang dibutuhkan untuk mematangkan kue bolu kukus kurang lebih 15 menit.

Tips agar bolu kukus dapat mekar dengan baik

• Kita semu tahu fungsi soda yaitu membuat adonan mampu mekar dengan baik saat dikukus, jadi gunakanlah soda yang masih baru dan belum pernah dibuka
• Kecepatan mixer saat mengocok adonan, berpengaruh juga terhadap adonan. jadi kalo ingin mekar maksimal, gunakan kecepatan yang paling tinggi
• Cetakan yang digunakan pun sangat berpengaruh, yang bagus adalah cetakan yang berlubang, karena cetakan tersebut memberi jalan agar adonan terkena uap yang lebih panas.
• Saat mengukus, biasanya menimbulkan uap yang akan menetes ke bolu. sehingga membuat bolu kukus tidak mekar maksimal. makadari lapisi pengukus dengan kain bersih untuk menyerap uap.
• Sedangkan temperatus atau panas kukusan juga berpengaruh, semakin banyak uap atau semakin panas, ini lebih bagus
• Jika lama pengukusan belum mencapai waktu yang ditentukan, jangan pernah membuka tutup pengukus karena bisa membuat tidak mengembang dengan sempurna

Demikian tadi resep serta langkah cara membuat bolu kukus yang bisa mekar dengan sempurna, sehingga bisa menarik siapa saja yang melihatnya. Untuk masalah warna Anda bisa mengkreasikannya sendiri sesuai dengan selera Anda. Bolu kukus ini cocok sekali apabila Anda sajikan untuk keluarga di rumah sembari menonton televisi. Selamat mencoba dan semoga mendapatkan hasil maksimal ....

Read more »

Cara Membuat Lava Cake Coklat Istimewa

Cara Membuat Lava Cake Coklat Istimewa - Siapa yang tidak menyukai lava cake? Tak ada yang sanggup menolak kue lembut dengan lelehan cokelat hangat di dalamnya. Ditambahkan dengan kombinasi vanilla es krim di atasnya, menambah sensasi rasa kelezatan dessert manis ini.

Pada dasarnya untuk membuat kue ini, sebenarnya cukup mudah. Bahan yang dibutuhkan cukup mudah ditemukan di supermarket dan tidak memakan waktu yang lama cuma 45 menit an. Yang terpenting jangan mengoven terlalu lama karena coklat akan mengeras karena menyatu dengan adonan, sebaliknya apabila terlalu cepat maka apabila dibelah maka akan seperti lumpur karena masih terlalu cair.

Baiklah, pertama tama kita siapkan bahan bahannya terlebih dahulu :

• 3.5 batang dark cooking chocolate yang di potong potong
• 1/4 - 1/2 batang white cooking chocolate (bisa ditambahkan apabila suka)
• 200 gram butter (bisa memakai blue band cake and cookies)
• 100 gram gula pasir
• 4 butir telur
• 60 gram tepung terigu protein sedang (bisa memakai tepung segi tiga biru)
• 4 sendok makan krim kental
• 1/4 sendok teh garam
• 50 gram chokelat bubuk
• 20 gram susu bubuk
• 1/2 sendok teh baking powder

Untuk bahan isi atau fillingnya lavanya adalah sebagai berikut :

• 75 ml susu cair
• 150 gram dark cooking chocolate dipotong potong)
• 30 gram butter

Dan untuk lebih menambah sensasi kita beri untuk toppingnya, dengan bahan bahan seperti :

• 1/2 sendok makan gula donat 
• 1/2 sendok teh kayu manis bubuk 
• Buah strawberry
• Es krim rasa vanilla
• Apapun selera anda

Cara Memasak

Untuk isi atau fillingnya adalah sebagai berikut :

• Panaskan susu cair. 
• Angkat. 
• Masukkan cokelat masak pekat. 
• Aduk sampai cokelat larut. 
• Tambahkan butter. 
• Aduk rata. 
• Dinginkan dalam lemari es.

Untuk memasak kue nya sendiri adalah sebagai berikut :

• Panaskan butter. 
• Matikan api. 
• Tambahkan krim kental dan potongan dark cooking chocolate. 
• Aduk sampai larut. 
• Sisihkan dan biarkan mengental.
• Kocok telur dan gula pasir selama kurang lebih dua menit hingga rata. 
• Masukkan campuran diatas sedikit demi sedikit sedikit sambil dikocok rata.
• Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak, dan dikocok perlahan.
• Tuang di setengah bagian cetakan muffin tinggi yang dioles margarin. 
• Sendokkan isi di tengahnya. 
• Tutup lagi dengan sisa adonan.
• Oven dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius selama kurang lebih 25 menit.
• Sajikan dengan tambahan topping yang sesuai selera.

catatan :

• Agar lelehan cokelat keluar saat kue dipotong, kuncinya adalah kue harus disajikan langsung dari oven, karena nendiamkan di suhu ruang teralu lama akan membuat cokelat ditengahnya mengeras.
• Simpan di lemari es apabila tidak dimakan, dan hangatkan dengan oven terlebih dahulu apabila hendak dihidangkan 

Read more »

Cara Membuat Pancake Istimewa

Cara Membuat Pancake Istimewa - Pancake merupakan salah satu sajian yang istimewa yang ada di hampir seluruh negara dengan berbagai macam variasinya. Kue ini benar benar bisa menggugah selera. Pancake bisa cocok untuk menu sarapan, buat makan siang, makan malam, menu dessert, bahkan menu untuk camilan. Jadi bisa dikatakan pancake itu makanan yang sebenarnya tidak kenal waktu, di makan kapan saja tetap enak dan pastinya mengenyangkan.

Karena begitu populernya kue ini maka begitu banyak jenis pancake. Nah untuk itu kita buat dulu pancake asli atau standart atau juga bisa dibilang sederhana saja dulu. Namun dengan topping atau taburan saja sebagai penambah cita rasa dapat menjadikan pancake yang sederhana akan menjadi lebih enak dan spesial serta rasa yang beraneka. 

Umumnya banyak keluhan mengenai hasil pancake, ada yang pancakenya tidak ngembang, tidak bisa bulat, waktu di balik hancur, gosong atau bahkan bentuknya bagus tapi rasanya tidak bisa enak, dan masih banyak lagi. 

Berikut cara membuat pancake yang asli atau standart atau juga sederhana, pertama tama kita siapkan bahan bahannya baik untuk adonan dan juga toppingnya.

Bahan dasar untuk adonan pancake adalah sebagai berikut :

• 200 gram tepung terigu protein sedang / serbaguna (bisa memakai merk segitiga biru)
• 225 ml susu cair 
• 25 gram mentega tawar, lelehkan
• 2 butir telur dikocok 
• 1 sendok makan gula pasir halus 
• 1/4 sendok teh garam 
• 1 sendok teh baking powder 
• Pan atau wajan yang datar dan anti lengket 

Topping atau taburan bisa menggunakan bahan bahan seperti dibawah ini :

• Coklat meses
• Keju cheddar
• Susu kental manis
• Madu
• Selai
• Buah buahan dipotong kecil kecil ( strawberry, kiwi dan lain lain )
• Ice cream
• dan sebagainya

Adapun cara membuat pancake adalah sebagai berikut :

• Campur tepung terigu, gula pasir, garam, dan baking powder. Aduk rata. 
• Tuang campuran telur dan susu cair. Aduk sampai adonan tercampur rata dan lembut dengan spatula atau pengocok tangan (whisk). Tambahkan mentega cair, aduk kembali hingga rata. Diamkan adonan sesaat (sekitar 5 menit), aduk kembali adonan pancake saat akan dimasak.
• Panaskan pan atau wajan dengan api sedang. Tuang sekitar 1-2 sendok sayur adonan pancake ke dalam wajan datar anti lengket selama 2-5 menit, hingga pancake terlihat mengembang atau hingga bagian bawahnya berkulit kecokelatan. Balik pancake sampai sisi satunya juga berkulit kecokelatan. Angkat. Biarkan dingin.
• Sajikan Pancake dengan butter, taburan gula halus, siraman madu, cokelat cair, selai atau aneka buah buahan sesuai selera. Bahkan ditambahkan es krim vanila juga bisa, seperti di bahan bahan untuk topping.

Catatan tambahan :

• Supaya pancake dapat lebih mengembang, maka tambahkan lagi satu sendok teh baking powder pada resep adonan pancake, diamkan selama 10 - 15 menit, lalu saat akan dimasak aduk kembali adonan pancake hingga buih buih yang ada di adonan menghilang. Pancake akan menjadi tebal dan enak  
• Bila mengingikan tekstur pancake yang tebal, tuangkan lebih banyak adonan pancake ke dalam pan. Tapi jangan terlalu banyak, karena nanti jadi menjadi tebal dan bukan pancake lagi namanya tapi terang bulan. Umumnya dibuat standart terus ditumpuk lebih dari satu lapis.
• Jangan memasak pancake sering di bolak balik, cukup di balik satu kali saja. Caranya, ketika memasak pancake intip sedikit bagian bawahnya sudah berwarna cokelat belum, bila sudah terlihat kecokelatan baru balik pancakenya. Bila belum berwarna cokelat diamkan dulu sesaat.
• Pan atau wajan untuk memasak pancake juga berperan penting. Pastikan wajan benar benar anti lengket atau adonan pancake akan lengket ketika di masak. Karena kita memasak pancake tanpa minyak atau mentega. Karena dengan memberi minyak atau mentega malah akan membuat pancake cepat gosong dan tidak akan mendapatkan warna kecokelatan yang bagus.
• Sisa adonan pancake yang tidak terpakai bisa di simpan di dalam kulkas selama maximal semalam. 
• Umumnya hasil pancake dari adonan yang sudah dimasukkan ke dalam kulkas biasanya lebih mengembang. 

Read more »

Cara Membuat Chiffon Cake Istimewa

Membuat chiffon cake yang lembut tidaklah bisa dibilang sulit. Bahannya pun relatif relatif cukup mudah untuk didapatkan. Dengan beberapa langkah mudah berikut ini, Anda sudah dapat menikmati chiffon cake lembut yang bisa dimodifikasi dengan berbagai cara sesuai keinginan Anda sebelum dihidangkan.

Bahan untuk adonan I

• 4 butir putih telur
• 70 gram gula pasir
• 1 gram cream tar-tar

Bahan untuk adonan II

• 8 butir kuning telur
• 2 butir telur
• 100 gram gula pasir butiran halus
• 100 ml santan
• 75 ml butter cair
• 150 gram tepung terigu 
• 30 gram tepung maizena
• 1 gram baking powder

Cara membuat:

1. Kocok bahan I dan II masing masing ditempat terpisah
2. Untuk Bahan I usahakan sampai soft peak
3. Bila sudah selesai campur bahan I dan bahan II
4. Panaskan oven 160 derajat C 
5. Tuang ke dalam loyang, panggang selama 35 - 40 menit. Jangan buka oven saat baking.
6. Bila sudah matang, angkat dan keluarkan cake dari loyang saat sudah dingin.
7. Chiffon siap disajikan

Ada beberapa hal yang perlu diperhatikan, yaitu :

• Pastikan wadah tempat mengocok putih telur dan mixer yang kita gunakan kering (tidak terkena air sedikitpun). Karena jika ada air dalam wadah maka hasil pengocokan akan rusak tidak bisa kaku.
• Pastikan telur yang digunakan berkualitas bagus, terutama untuk putih telurnya. Ciri putih telur yang bagus adalah masih kental atau tidak encer, karena hal ini juga akan mempengaruhi hasil pengocokan.
• Saat mengocok putih telur sebaiknya ditambah dengan cream of tar-tar, kalau tidak ada bisa diganti dengan perasan air jeruk nipis. Hal itu dilakukan agar putih telur tidak berair. Karena bila putih telur berair maka jika ditaruh dalam cetakan akan bocor. Caranya kocok putih telur sampai sedikit berbusa lalu tambahkan gula yang dicampur dengan cream of tar-tar sedikit demi sedikit sambil dikocok hingga kaku.
• Kuning telur tidak ikut dikocok, melainkan dicampur dengan tepung terigu, baking powder, minyak dan garam aduk menggunakan sendok kayu atau spatula.
• Saat mencampur adonan putih telur dan kuning telur lakukan secara bertahap, aduk dengan pelan hingga adonan tercampur rata.
• Cetakan chiffon cake tidak perlu dioles dengan mentega atau kertas roti, jadi adonan cake langsung dimasukkan cetakan tanpa dioles apapun.
• Sebaiknya gunakan cetakan khusus chiffon cake, karena khusus cetakan chiffon cake memang bongkar pasang. Hal itu untuk memudahkan saat melepaskan cake dari cetakan.
• Panaskan terlebih dahulu oven saat akan memanggang cake, saat memanggang/mengoven gunakan suhu yang tidak terlalu panas atau gunakan api sedang. Jangan membuka oven sebelum 30 menit pertama, karena bisa menyebabkan cake tidak mekar sempurna.
• Untuk mengecek apakah cake sudah matang, cukup tusukkan lidi tipis jika lidi diangkat kering maka cake sudah matang atau Anda cukup menekan permukaan cake, jika cake ditekan dan bisa kembali lagi maka cake sudah matang.
• Setelah chiffon cake matang, maka cetakn yang berisi cake tadi harus dibalikkan diatas leher botol atau jika cetakan chiffon ada kakinya cukup dibalikkan saja. hal ini dilkukan agar chiffon cake tidak kempes atau tetap kokoh.
• Saat mengeluarkan cake dari cetakan gunakan pisau tajam dan tipis yang diselipkan antara cetakan dan kue, hal itu harus dilakukan dengan hati-hati agar pisau tidak merusak kue.
• Saat memotong Chiffon cake sebaiknya menggunakan pisau bergerigi agar teksturnya tidak rusak, jika menggunakan pisau biasa maka hasil dari potongan tersebut tidak bagus.

Chiffon cake ini bisa langsung disajikan untuk dimakan atau juga bisa diolah terlebih dahulu dengan menambahkan topping dan beberapa hiasan diatas topping, seperti buah strawberry, cherry sampai parutan keju dan apapun yang bisa untuk menggugah selera. Selamat mencoba dan berjumpa pada artikel selanjutnya.

Read more »

Cara Membuat Kue Coklat Istimewa

Pernah dengar Dark Devil, Chocolate Devil bahkan Death by Chocolate ? pastinya sudah ya. Kali ini ada resep untuk kue coklat, terserah mau pakai nama yang mana yang penting hasilnya ... hmmmm

Resep ini nggak terlalu banyak, jadi kalau mau memperbanyak tinggal dikalikan saja untuk bahan bahannya. Adapun bahan bahannya adalah sebagai berikut :

• 150 gr terigu protein rendah
• 45 gr coklat bubuk ( yang konsetrasinya 80% )
• 6 butir telur
• 25 ml air
• 150 gr gula pasir
• 20 gr cake emulsifier
• 30 gr margarin yang dicairkan

Untuk  bahan Filling adalah sebagai berikut :

• 200 gr Dark Cooking Chocolate 
• 200 gr Milk Cooking Chocolate
• 200 ml Fresh Cream

Cara membuat Fillingnya dan Coating adalah :

1. Rebus Dark Cooking Chocolate & Milk Cooking Chocolate sampai leleh. 
2. Panaskan cream sampai agak kental. 
3. Tuang cokelat leleh, aduk rata. 
4. Diamkan selama 1 jam.

Untuk bahan Olesan kita siapkan :

• 100 ml air
• 300 gr gula pasir
• 50 ml rhum essence

Cara membuat olesan adalah sebagai berikut :

1. Rebus gula dan air sampai kental 
2. Dinginkan 
3. Tambahkan rhum essence.

Sedangkan untuk cara pembuatan kue adalah sebagai berikut :

1. Campur cokelat bubuk, gula pasir, telur, air dan emulsifier. 
2. Kocok hingga mengembang.
3. Masukkan terigu sedikit demi sedikit, aduk rata.
4. Tuang margarin cair, aduk rata.
5. Tuang dalam loyang diameter 20 cm yang diolesi margarin, panggang sampai matang.
6. Angkat, dinginkan. 
7. Belah menjadi 4 bagian.
8. Basahi tiap bagian dengan bahan olesan, lalu beri bahan filling, ratakan dan tumpuk.
9. Terakhir siram dengan sisa filling
10. Beri hiasan sederhana, semisal buah strawberry baik utuh maupun dipotong jadi 2 bagian 
11. Dinginkan di kulkas sebelum disajikan.

Nah, silakan untuk mencoba resep kue coklat ini. Coba juga untuk resep Rainbow Cake ya ...

Read more »

Cara Membuat Donat Kentang Istimewa

Donut merupakan salah satu kue yang paling digemari semua kalangan. Baik itu anak anak ataupun orang dewasa. Karena rasanya yang enak, empuk dan juga cukup mengenyangkan. Bahkan di Amerika donut menjadi semacam makanan khas polisi selain hotdog. Donut lebih dikenal dengan kue yang berbentuk bulat dan terdapat lubang ditengahnya. Namun juga ada pula donut yang hanya bulat berisi selai ataupun crem.

donat kentang dengan toping coklat keju dan asesori potongan buah cerry

Baiklah, kita persiapkan bahan bahannya :

• 500 gram tepung terigu protein tinggi
• 200 gram kentang, kukus dan haluskan blender dan dinginkan
• 11 gram fermipan (ragi instant)
• 50 gram gula pasir
• 50 gram margarin
• 200 ml air es
• 1 sendok makan susu bubuk
• 1/2 sendok teh garam
• 2 butir kuning telur ayam

Setelah bahan siap kita lanjut ke cara membuat donat kentang :

1. Campur terigu, kentang, fermipan, gula pasir, susu bubuk dan garam
2. Aduk rata dan tuangi dengan air es sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan tangan (diuleni) sampai tercampur rata
3. Masukkan kuning telur dan margarin. Uleni adonan sampai kalis dan elastis
4. Bulatkan adonan dan diamkan selama +/- 50 menit dan adonan mengembang menjadi dua kali lipat dari besarnya adonan semula.
5. Kempiskan adonan dan timbang kurang lebih seberat 30 gram untuk tiap adonan.
6. Bentuk adonan yang telah ditimbang menjadi bentuk bulat seperti bola
7. Giling tipis adonan dan cetak dengan cetakan donat sesuai selera atau cukup lubangi bagian tengah adonan yang telah dibulatkan hingga berbentuk cincin.
8. Diamkan adonan selama 20 menit
9. Panaskan minyak dan goreng donat sampai matang dan berwarna kuning kecoklatan
10. Angkat dari atas wajan, tiriskan, dan tunggu sampai dingin baru kemudian diberi hiasan untuk toppingnya (gula halus, meises atau keju)

Beberapa tips dalam proses pembuatan donat kentang :

• Supaya kentang tidak bergerindil (tidak tercampur rata), gunakan blender untuk menghaluskan kentang
• Tunggu sampai kentang halus benar benar dingin, baru kemudian mencampurkan kentang halus ke dalam adonan. Kentang halus yang masih panas akan merusak kerja fermipan sehingga adonan tidak bisa mengembang sempurna
• Pada saat proses proofing, diamkan adonan dalam wadah baskom dan tutup permukaan baskom dengan serbet bersih yang basah. Atau bisa juga dengan cara memasukkan adonan ke dalam oven yang mati dan tutup pintu oven dampai adonan mengembang sempurna
• Gunakan minyak padat dalam menggoreng donat atau bisa juga menambahkan dua sendok makan mentega putih ke dalam minyak panas supaya donat tidak banyak menyerap minyak
• Saat menggoreng donat, balik donat sekali saja dan gunakan minyak secukupnya sehingga hasil gorengan akan kelihatan cantik dan mempunyai cincin putih di bagian tengah donat 
• Gunakan nyala api yang cukup, menggunakan api yang besar saat menggoreng donat karena bisa membuat donat gosong padalah bagian dalamnya belum matang
• Hias topping donat saat donat sudah benar benar dingin.
• Sesuaikan hiasan topping untuk donat kentang karena rasa dari donat kentang yang cenderung lebih manis bila dibanding dengan jenis donat biasa.

Nah, mudah bukan cara membuat donat kentang istimewa ini ... oh ya coba lihat juga rainbow cake ya, dan semoga tulisan ini dapat memberikan manfaat bagi kita semua.

Read more »

Cara Membuat Rainbow Cake ( Kue Pelangi )

Rainbow Cake atau Kue Pelangi saat ini menjadi favorit banyak orang, warna warni yang terdapat pada kue ini menggoda mata dan membuat semua orang untuk segera dapat menikmatinya. Selain karena tampilannya yang cantik dan menggugah selera karena bisa dihias dengan berbagai macam topping, rasanya juga nikmat. Rainbow Cake sangat cocok disajikan bersama keluarga untuk menambah keakraban.

Pada dasarnya Rainbow Cake ini dibuat dengan enam lapisan sponge cake berbeda warna seperti warna pelangi yang kemudian ditumpuk dengan lapisan krim, diperlukan ketepatan dalam pemilihan warna agar tampak indah dan menggugah selera. Rasanya lembut dan gurih karena sapuan krim menteganya yang terbuat dari susu.

Bahan bahan yang perlu dipersiapkan adalah :

• Tepung terigu 200 gram 
• Mentega 200 gram di lelehkan 
• Gula pasir 150 gram 
• Susu bubuk 20 gram 
• Kuning telur 6 butir 
• Putih telur 10 butir 
• Pewarna Kue 6 warna, yaitu : merah, orange, kuning, hijau, biru dan ungu. ( saat ini tersedia pewarna kue dengan rasa buah-buahan, seperti misalnya yang warna Kuning rasa Lemon, dan lain sebagainya). Jangan lupa sesuaikan warna dengan kombinasi yang menarik. 
• Garam 1/2 sendok teh 
• Pengembang kue 1 sendok teh 

Untuk Topping atau bahan taburan disiapkan : 

• Butter Cream atau Whipped Cream 
• Meises aneka warna 
• Permen coklat aneka warna 

Untuk Butter Cream sendiri, kita bisa dapatkan dengan membeli atau membuatnya sendiri. Kalau membuat sendiri maka bahan bahannya adalah sebagai berikut :

• 1 butir telur ayam
• 85 ml susu segar
• 300 gr gula pasir halus
• 500 gr mentega, kocok hingga lunak

Sedangkan cara untuk membuat Butter Cream adalah sebagai berikut :

1. Campurkan telur, susu dan gula ke dalam paci.
2. Kemudian panaskan di atas api sambil dikocok hingga mendidih.
3. Angkat, kemudian masukan ke dalam wadah. 
4. Lalu kocok dengan kecepatan tinggi hingga dingin
5. Kocok terus dengan kecepatan sedang hingga berwarna putih pucat.
6. Lalu masukan essence sitrus vanilla ke dalam adonan. 
7. Dan butter cream siap untuk digunakan.

Baik, kita kembali lagi sekarang dengan cara membuat Rainbow Cake itu sendiri, adalah sebagai berikut :

1. Campurkan bahan seperti telur, gula pasir, garam, pengemulsi sampai mengembang dengan mixer.
2. Tepung terigu dan susu bubuk diayak kemudian dimasukkan ke dalam tempat sedikit demi sedikit. 
3. Kemudian aduk hingga merata.
4. Masukkan mentega cair pelan  pelan dan aduk hingga rata.
5. Tuang adonan ke dalam enam wadah berbeda, kemudian berilah pewarna makanan yang berbeda pada tiap wadah kemudian aduk hingga tercampur rata
6. Siapkan loyang bundar ukuran +/- 22 cm dan olesi dengan mentega, masukkan adonan kedalamnya lalu panggang di dalam oven s/d 25 menit dengan suhu 180 derajat.
7. Keluarkan dari dalam loyang dan biarkan dingin.
8. Ulangi cara diatas pada adonan lain dengan enam warna yang berbeda.
9. Setelah matang semua, susun tiap bagian warna sesuai keinginan. 
10. Tiap bagian beri lapisan butter cream.
11. Setelah tertumpuk semua, tutup seluruh bagian dengan butter cream 
12. Kemudian taburkan bahan taburan seperti meises dan permen coklat aneka warna. 

Nah ... sekarang tinggal Anda untuk mencoba membuat Rainbow Cake buatan sendiri. Dan untuk taburan topping bisa dikreasi menurut keinginan imajinasi Anda, baik itu diatas ataupu disamping badan dari kue ... semoga artikel ini dapat bermanfaat bagi semua. Untuk yang ingin resep kue lumpur dapat dilihat disini.

Read more »

Cara Membuat Kue Lumpur

Cara Membuat Kue Lumpur - Siapa yang tidak tahu kue lumpur ? pastilah sebagian besar tahu bagaimana bentuk rupa kue lumpur. Yang khas dari kue yang satu ini adalah aromanya yang harum yaitu perpaduan antara harumnya vanili dan wanginya aroma pandan yang mampu menarik banyak orang untuk mencicipi. Nama kue lumpur sendiri konon diambil berdasarkan tekstur kue yang lembut dan halus seperti lumpur yang dihasilkan oleh adonan tepung ditambah dengan dengan kentang kukus yang sudah dihaluskan dan dikocok hingga benar benar halus dan lembut.

Bahan dasar adalah :

• 500 gram tepung terigu
• 250 gram kentang, dikukus lalu dihaluskan
• 850 ml santan
• 250 gram margarine, dilelehkan
• 4 butir telur ayam
• 250 gram gula pasir
• ½ sendok teh garam
• ½ sendok teh vanili
• 1 kelapa muda, ambil dagingnya
• kismis secukupnya

Dan cara membuat kue lumpur  adalah sebagai berikut :

1. Rebus kentang sampai matang
2. Siapkan tempat untuk adonan mencampur telur, gula dan vanili, kocok hingga rata kira-kira 10 menit dengan mixer supaya hasilnya halus merata.
3. Selajutnya masukkan kentang yang masih panas (ini cara alami supaya adonan mengembang tanpa perlu bahan pengembang) ke dalam campuran diatas lalu aduk lagi hingga rata.
4. Campurkan terigu sedikit demi sedikit ke dalam adonan sambil tetap diaduk hingga rata.
5. Tuangkan santan, garam, dan margarine yang sudah dicairkan dan aduk lagi hingga rata.
6. Siapkan dan panaskan cetakan kue lumpur, olesi permukaan cetakan dengan margarin.
7. Setelah cetakan panas, tuangkan adonan ke dalam cetakan, lalu masak kira-kira 1- 2 menit (untuk apinya kecil saja dan jangan lupa menutup cetakan supaya panasnya merata).
8. Masukkan kelapa muda dan kismis (ada yang mengganti kismis dengan keju bahkan buah nangka yang dipotong balok) diatas kue lumpur yang sudah setengah matang dan lanjutkan masak  kira-kira 2-3 menit atau sampai bagian permukaan atas kue menjadi padat.
9. Angkat kue yang sudah matang dan siap sajikan.

Demikian artikel ini kami tulis dan semoga dapat memberikan manfaat bagi pembaca semua.

Read more »